A méz régóta kedvenc eledelnek számít, mivel édes íze sokakat elcsábít. Már az ókorból találunk feljegyzéseket a méz fogyasztásáról. Ám táplálkozástani hatása is jelentős, minthogy a méz természetes formájában nem csak szükséges tápanyagokat, de gyógyhatású anyagokat is tartalmaz, ezért napi fogyasztása nem csak a szükséges tápanyagbevitel egy részét biztosítja, hanem megelőzi testi problémák kialakulását.

Az akácmézről

• 2014. év óta HUNGARICUM.
• Az akácméz világos, sárgás, enyhén zöldes árnyalatú, lágy édes ízű.
• Színe, íze, zamata függ az akác tájegységi elhelyezkedésétől és az időrendi nyílásától.
• / Korai, közép, késői nyílás, Zalai, Nyírségi, Alföldi, Bakonyi és Nógrádi akácok /
• Kiváló édesítő erejű, természetes édesítőszer.
• Szinte Virágpormentes, allergiások is ehetik.
• Savtartalma a többi mézhez képest alacsonyabb.
• 100 gramm méz tartalmaz: 304 Kcal, 0,3 gramm fehérje, 82,4 gramm szénhidrát.
• Az élelmiszer glikémiás indexe 55. Ez az érték az alacsony 0-55 közötti tartományba esik, így a fogyasztása nem jár jelentős vércukorszint emelkedéssel.

Fogyasztása:

• Önmagában, kenyérrel-vajjal, kávéba, teába, szörpökben, limonádéba, fogyasztható.
• Sütés-főzéshez, reggelihez, müzlihez ajánlott.
• Süteményekbe, pácoláshoz, sültekhez, italokhoz.
• Mézes pálinkához, mézes bor készítéséhez ajánlott.
• Fekete retekhez, tormához gyulladáscsökkentéshez, megfázáshoz

Hatásai:

• A robinin és akacin tartalma miatt a torok, szájüreg fertőtlenítője, köhögés csillapító hatású.
• Megfázás, köhögés, rekedtség, láz ellen jól alkalmazható.
• Mikrobaellenes tulajdonsága van.
• Antibakteriális fertőtlenítő, baktériumölő hatása kimagasló, antiszeptikus hatású.
• Felső légúti megbetegedések gyógyulását elősegíti.
• Nyálkaoldó, érzéstelenítő hatású.
• Mandulagyulladásnál baktériumölő, gennyeltávolító és gyulladáscsökkentő hatású.
• Vírusos megbetegedéseknél az immunrendszer erősítésében kiegészítő kezelésként ajánlott.
• Májra, vesére, húgyhólyagra, hasnyálmirigyre kedvező és védő hatást gyakorol.
• Méregtelenítő hatású. Anyagcserében aktívan részt vesz.
• Kalcium tartalma jelentős, csonterősítő hatású.
• Vérszegénység ellen hat. Vér és limfocita képződés, szinergiasta hatás alakul ki a méz és a szervezet között.
• Sportolásnál tapasztalható az izom lazító képessége.
• Kimerülést gyorsan és hatékonyan szünteti meg. Közvetlenül és azonnal pótolja az elhasznált energiát.
• Vércukor szint szabályozásában fontos szerepe van.
• A méz azonnal felszívódik a véráramba kerül.
• Gyomorsav túltengés miatt emésztési zavarok ellen is ajánlott.
• Az akácvirágból készült tea mellett az akácméz is ajánlott a gyomorsav-túltermelés miatt bekövetkező emésztési zavarok oldására.
• Idegerősítő hatású, idegrendszerre jótékony hatást fejt ki, nyugtató hatású, stresszoldó hatású.
/ lefekvés előtt ajánlott 1 bögre langyos tejbe 1 teáskanál mézet elkeverni /
• Szívre, szívritmusra, erekre, vérnyomásra jótékony hatást gyakorol.
• Horzsolásra, nagyobb felületű nyílt sérülésekre, égésekre, gennyesedésekre, karbonkulusra, a hallójárat és az orr sérüléseire előnyösen használható a friss, folyékony méz. / hidrogén-peroxid tartalma miatt

Ezek a kataláz, invertin, oxidáz, reduktáz, peroxidáz, transzferáz, aszkorbisav-oxidáz és a glükóz-oxidáz. A glükóz-oxidáz már régóta a figyelem középpontjában áll, mert a szakemberek szerint ez okozza a méz antibiotikus tulajdonságait. Ez az enzim a glükózt glükönsavvá és hidrogén-peroxiddá alakítja át, az előbbi a méz savasságának kialakításában játszik szerepet, a hidrogén-peroxid pedig egy erős baktériumölő hatású anyag. A méz e tulajdonsága igen kedvező, mert a mézbe kerülő patogén baktériumok a mézben hamarosan elpusztulnak a hidrogén-peroxid hatására. A hidrogén peroxid e hatását korábban az ún. "mézpakolás" formájában sebek, gyulladások gyógyítására használták. A felsorolt enzimek mindegyike meglehetősen érzékeny a hőre, emiatt aktivitásukat csak a hőkezelésnek még ki nem tett mézben őrzik meg.